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    鑒定面粉中是否有滑石粉

    發布日期:2021-06-05 09:31   瀏覽量:

       部分消費者認為面粉越白越好,其實這種觀念完全錯誤?;郾粨饺氲矫娣壑械默F象時有發生,那么如何鑒定面粉里是否有滑石粉的存在呢?
           鑒定面粉里是否有滑石粉,普通方法就是看、聞。沒有加過添加劑的面粉,有種小麥本身具備的天然香氣,從氣味上講,好的面粉有一股面粉固有的清香氣味,面粉加了滑石粉后,味道非常淡,甚至有一股怪味充斥其中。

       在現代工藝上,精面含有食用級滑石粉,一般為3%。增白劑不應存在。面粉增白不是用增白劑。當然,小型面粉加工廠,在粗加工時不一定加,只是簡單的麩即制成白面。大廠則在此基礎上根據用途進行深加工。如去筋,混入食品添加劑,加入其他如豆面、雞蛋等。
           以上就是為您總結的鑒別面粉中是否摻有滑石粉的有效方法,希望對鑒別使用有幫助,如果想要了解更多關于滑石粉的內容,希望大家繼續予以關注。

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